紙は目に沿って折りやすく、目に直角に折ると背割れしやすいため、折り線と紙目を平行にするのが基本です。
A3を二つ折りしてA4にする場合、折り線はA3の短辺と平行になるため、A3のY目が適しています。
紙目指定の可否は商品や取り都合によるため、注文前にご相談ください。